Маркетинг
для ресторана

Что ищет голодный человек

Маркетинг для ресторана работает тогда, когда вы появляетесь в момент голода. Запросы короткие и местные: «пицца доставка», «обед рядом», «суши Краков», «хачапури Варшава». Больше половины таких поисков заканчивается на картах, а не на сайте: человек видит три заведения, смотрит рейтинг, фото и часы работы и звонит или жмёт «маршрут». Поэтому первым делом я навожу порядок в Профиле компании в Google, и только потом думаю о рекламе.

Хороший профиль ресторана это актуальное меню с ценами, 20–30 живых фото блюд и зала, правильные категории («пиццерия», «ресторан грузинской кухни»), ссылка на заказ и ответы на все отзывы. Это бесплатно и часто приносит первые результаты за несколько недель.

Свой онлайн-заказ против комиссии

Приложения доставки удобны, но с каждого заказа берут свою долю. У ресторана с постоянными гостями это ощутимые деньги каждый месяц. История пиццерии Da Diego в Живце хорошо это показывает: собственный сайт с онлайн-заказом, CRM и реклама дали более 15 000 злотых в месяц (около 3 500 €) в заказах на доставку через свой сайт, а по «pizza Żywiec» пиццерия первая в Google.

Сайт с заказом делаю вручную в коде: меню с фото и модификаторами, корзина, оплата BLIK, Przelewy24 и картой, зона и время доставки, уведомление на кухню. Никакой подписки на конструктор, всё принадлежит вам. Как устроена оплата, разобрано в статье про онлайн-оплату в Польше.

Реклама, которая не мешает кухне

Реклама ресторану нужна узкая: в радиусе доставки и в часы, когда люди решают, что есть. Обычно это обед и вечер, плюс пятница и выходные. Ночью кампании выключены. В Google это поиск по «доставка + блюдо + район», в Meta короткие видео блюд для людей рядом. Важно не перегрузить кухню: если в пятницу вечером заказы и так не успевают, бюджет лучше перенести на будний обед.

Календарь ресторана в Польше

Сильные периоды: декабрь с корпоративными встречами и рождественскими заказами, День святого Валентина, Пасха, майские праздники, летние террасы. Январь и ноябрь обычно тише, и это хорошее время для работы с базой и для новых блюд. Обеды в офисы держатся круглый год, но проседают в отпускной период в июле и августе. Рекламу к праздникам запускаю за 2–3 недели, подробнее в статье про рекламу к праздникам.

Правила, о которых стоит знать

На сайте с онлайн-заказом нужны политика конфиденциальности, согласие на рассылку отдельной галочкой и баннер cookies с реальным выбором. Цены в меню должны совпадать с тем, что гость платит в корзине: доплаты за упаковку и доставку показываются заранее. Реклама алкоголя сильно ограничена, поэтому продвигаем еду. Аллергены в меню полезно отмечать, гости это ценят.

Ошибки, которые я вижу в ресторанах чаще всего

Первая: ссылка «Заказать» в профиле на картах ведёт в агрегатор, хотя у ресторана есть свой сайт. Каждый такой заказ вы оплачиваете комиссией. Вторая: меню на сайте в PDF, которое на телефоне не читается. Третья: реклама крутится круглосуточно на весь город, хотя доставка работает в радиусе 5 км и до 22:00. Четвёртая: никто не знает, сколько заказов пришло с рекламы, потому что заказы по телефону нигде не записываются. Всё это исправляется в первый месяц и почти сразу освобождает часть бюджета.

Как я работаю с ресторанами

Работаю один и удалённо, общаемся на русском, сайт и реклама для польских гостей на польском. Аккаунты и домен оформлены на ресторан. Отчёт по рекламе раз в две недели, разбор раз в месяц: сколько заказов пришло через сайт, через карты и через рекламу. Если хотите сначала прикинуть бюджет, загляните в калькулятор стоимости.